中國(guó)石雕、石刻與石制工藝品數量龐大，類别繁多(duō)。可(kě)按應用(yòng)與制作(zuò)方法不同大緻分(fēn)類。石雕、石刻制品按制作(zuò)的工藝方法不同，一般分(fēn)成圓雕、浮雕、沉雕、壁雕、镂空雕（透雕）、線(xiàn)雕、影雕、微雕和陰刻、陽刻等幾大類别，各有特點、并獨具風格。
按制作(zuò)方法分(fēn)類的石雕、石刻制品将在本章第四節“石雕刻與石刻工藝品的加工”中詳細介紹。
石雕、石刻和石制工藝品應用(yòng)十分(fēn)廣泛，一般多(duō)作(zuò)為(wèi)裝(zhuāng)飾藝術品，在我國(guó)用(yòng)得最多(duō)的有如下幾類：
工藝飾品石雕
在我國(guó)制作(zuò)和使用(yòng)這類石制工藝品已有數千年曆史，至今仍是人們喜愛之物(wù)。主要是用(yòng)各種玉石和彩色石材制作(zuò)，它們包括各時代的各種玉器飾物(wù)，太湖(hú)石、雨花(huā)石和三峽石等各種觀賞石，以及各種大理(lǐ)石和彩石制作(zuò)的石雕、石刻花(huā)瓶等擺件。大約從春秋吳王阖闾時期就用(yòng)太湖(hú)石裝(zhuāng)飾園林、公園、庭院，這些還是人們喜愛的觀賞石。
石窟和摩崖石雕
石窟和摩崖石雕始于漢末、興于魏、晉、南北朝，盛于隋、唐，一直延續至宋、元、明、清各時代。其發展與佛文(wén)化關系密切，石刻人物(wù)造像主要取決于佛圖。在各石窟中成千上萬的石刻雕像，形态、服飾千姿百态，在文(wén)化藝術史占有重要地位。在各石窟中還有石雕的殿、塔、棱、閣、梁枋、鬥拱、藻井等豐富多(duō)彩的建築形象，反映了曆代的建築風貌。石窟摩崖石雕一般是在砂岩或石灰岩的岩壁上雕鑿的。
陵園石雕
陵園石雕是中國(guó)石刻的一大種類，曆史久遠(yuǎn)，規模宏大，以陵墓石像為(wèi)主，還有畫像石和墓葬祭器等類石刻。雕刻的各種文(wén)臣、武将、仕女、侍者等人物(wù)石像和石馬、石象、石駱駝與各種石獸、石鳥、石兔，栩栩如生，惟妙惟肖，生機勃勃。這些石雕、石刻都是全國(guó)重點保護文(wén)物(wù)，其以大理(lǐ)石雕居多(duō)。
如位于河北遵化縣馬蘭峪的清東陵的裕陵石像生、南京明孝陵石像路。
